鲜香系列—清蒸咸肉
老师傅们教的清蒸方法,味道不错,鲜香,吃饭特香
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步骤1/4
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咸肉冲洗干净,清蒸之前可用清水泡泡。
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步骤2/4
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生姜洗净切片,小葱洗净切成数段,辣椒洗净后切成小片
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步骤3/4
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忘了拍生蚕豆的图了,留了些蚕豆
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最后一步
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蚕豆铺在下面,咸肉切片铺在上面,两层码好,放入葱姜,辣椒,适量黄酒,隔水蒸,大火煮开后小火慢蒸,二十分钟左右即可。
蚕豆做底,真好,吸油腻,而且蚕豆的清香也使咸肉更香。
咸肉也要新鲜制成的,清蒸才特香。
咸肉略咸的,要清水泡一段时间,然后我感觉咸肉蒸时间长些,咸肉蒸透了好吃。如果愿意,新鲜咸肉清蒸出来的汤可以做底汤,做个杂烩菜也好吃。
不过,这菜偏咸,喜欢也要适量品尝,不好多吃。
鲜香下饭,多吃一碗饭。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-31
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