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拉丝芝士梅干菜肉包的做法

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拉丝芝士梅干菜肉包

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1小时以上 | 配菜(中级)

面团部分：

、

高筋面粉 500克

、

水 270克

、

酵母 5克

、

糖 5g

、

梅干菜五花肉馅：

、

五花肉 300克

、

梅干菜（泡发1小时） 50g

、

生抽两勺

、

老抽一勺

、

蚝油一勺

、

盐适量

、

油一勺

、

姜末一小勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
500g面粉中间挖个小坑放入5克酵母。
步骤2/13 点击查看大图
往酵母中加入100g水，静至5分钟叫醒它。
步骤3/13 点击查看大图
加入剩余的170g水和5g糖用筷子搅拌或启动厨师机搅成絮状。
步骤4/13 点击查看大图
揉成光滑的面团，盖湿布发酵至2倍大。然后准备梅干菜肉馅。
步骤5/13 点击查看大图
梅干菜切碎，五花肉切丁剁碎，大肥肉放锅里熬油。
步骤6/13 点击查看大图
肥肉炸出油后再加入一大勺油（包子油多点好吃）放入肉末炒至断生，加梅干菜，姜末翻炒。继续加入生抽老抽耗油一大碗水炖煮半小时。收汁后盛出晾凉。
步骤7/13 点击查看大图
发酵2倍大的面团取出按压拍气，搓成长条，切小剂子。约15个。
步骤8/13 点击查看大图
擀皮包馅。（皮薄馅多最好吃）包了个芝士馅的。
步骤9/13 点击查看大图
整形后放锅里二发20分钟。
步骤10/13 点击查看大图
上气后中火蒸12分钟后关火闷5分钟开盖。
步骤11/13 点击查看大图
出锅咯。
步骤12/13 点击查看大图
装盘。
最后一步点击查看大图
拉丝的芝士梅干菜肉包有点好吃哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-01

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