可可吐司
为什么最近不停的做可可口味蛋糕和吐司,因为新买了一袋可可粉,这个理由够硬核吧,哈哈!方子记下来为了下次自己方便做,也分享给大家!
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步骤1/27
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称量高筋粉300克
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步骤2/27
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倒入面包机中
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步骤3/27
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加入可可粉20克
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步骤4/27
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打入一个鸡蛋,加糖30克
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步骤5/27
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耐高糖酵母4克倒入155克牛奶中搅拌
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步骤6/27
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牛奶倒入面包机中
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步骤7/27
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开揉面程序揉面20分钟左右
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步骤8/27
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因为鸡蛋大小不同,面粉的吸湿度也不同,所以如果面团比较湿的话,就再稍微撒一些干粉再揉一下。
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步骤9/27
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大概这个样子就可以了
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步骤10/27
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黄油20克,软化后切成小块
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步骤11/27
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把面团撕成小块,黄油放进去,混合一下
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步骤12/27
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加2克盐
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步骤13/27
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面团跟黄油尽量混合均匀一些
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步骤14/27
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继续启动揉面,20分钟。
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步骤15/27
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揉面排空气,分成三份
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步骤16/27
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取一份擀开
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步骤17/27
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卷起来
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步骤18/27
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三份都卷好,放进吐司盒
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步骤19/27
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包保鲜膜,再盖一层湿布,放进冰箱里冷藏一夜
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步骤20/27
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冷藏一夜后取出,面团发酵比以前大一倍。放在烤箱里发酵一小时,发酵至八分满。
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步骤21/27
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上火170度,下火190度,烤35分钟,中间15分钟时,盖锡纸继续烤。
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步骤22/27
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出锅
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步骤23/27
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脱模
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步骤24/27
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晾凉后切片
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步骤25/27
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松软有弹性
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步骤26/27
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很好吃哦
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最后一步
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保存一定要密封,不要放冰箱,常温三天吃完。或者直接冷冻,十天内吃完
1.酵母最好提前在液体里融化,不然容易出小白点。
2.面包切片要等凉了以后更好切,吃不完的可以冷冻,但是时间也不要太久,十天内吃完最好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-01
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