清火开胃:豆皮拌苦菊
超级简单的凉拌菜,苦菊清火气,醋和辣油中和了生食的苦涩味,整体都很爽脆开胃,是不爱吃生菜的人也能接受的味型。
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步骤1/6
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原料如图。衡量调味料的勺子,用的是1勺约7ml的不锈钢长柄勺。
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步骤2/6
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苦菊洗净切成两段。豆腐皮焯水切丝。
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步骤3/6
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胡萝卜削皮切丝,和苦菊、豆皮,一起放入大碗。
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步骤4/6
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加入2勺生抽、1勺醋、半勺香油、1勺油辣子,一点点盐、糖,拌匀即可。(不同醋的酸度不同,我用的果醋酸度低偏清爽,放了1.5勺。如果用比较酸的镇江香醋,就要少放一点。)
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步骤5/6
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清火开胃的凉拌菜完成。
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最后一步
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成品。
-生抽我用的薄盐生抽,醋是果醋,味道都比较淡。实际制作中根据自身口味调节用量哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-01
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