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桂花红糖汤圆的做法

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桂花红糖汤圆

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咋暖还寒的春季，关爱家人和朋友。来碗暖心的汤圆吧，让爱流淌。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 160克

、

玉米淀粉 10克

、

桂花水 130克

、

干桂花 2克

、

红糖 75克

、

姜末少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
热水冲泡干桂花
步骤2/13 点击查看大图
滤格出茶水待用。
步骤3/13 点击查看大图
糯米粉、玉米淀粉拌匀，倒入桂花茶水，用筷子搅拌成絮状。
步骤4/13 点击查看大图
揉成团，取30克糯米团待用。
步骤5/13 点击查看大图
起锅烧水，30克糯米团按扁放入煮约1分钟，捞起滤水。
步骤6/13 点击查看大图
在生糯米团中加入30克熟团和冲泡留下的2/3桂花茶末，充分揉匀糯米团。
步骤7/13 点击查看大图
揉至光滑。（如图）
步骤8/13 点击查看大图
取小团糯米团，揉成长条状，约20克一个剂子。
步骤9/13 点击查看大图
揉圆备用。
步骤10/13 点击查看大图
取一个剂子，拇指转圈形成碗状，放入红糖5克，左手虎口收口，右手转动糯米团底部，直至收口，捏紧，再次团圆。（糯米团底部略厚些）
步骤11/13 点击查看大图
分别包好。
步骤12/13 点击查看大图
锅里烧水，水开放入姜末，汤圆煮约5~8分钟分钟，加入少许红糖，剩余1/3桂花茶末煮开即可。（水量可多些）
最后一步点击查看大图
暖心的流心桂花汤圆。

小贴士

1、红糖遇热会化，吃的时候小心防烫。 2、根据糯米粉的性状不同，水量分次添加。 3、包汤圆多练习哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-01

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