红烧鲈鱼
宅在家里俩月,清蒸鲈鱼、松鼠鲈鱼都做了,今天来个红烧鲈鱼吧。
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步骤1/13
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鲈鱼去鳞去腮洗净晾干
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步骤2/13
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打花刀
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步骤3/13
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准备葱姜蒜
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步骤4/13
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起油锅,下两片生姜
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步骤5/13
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油温六成下鲈鱼煎炸
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步骤6/13
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一面煎好就翻面
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步骤7/13
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两面煎至金黄就起锅
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步骤8/13
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锅内留底油爆香葱姜蒜
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步骤9/13
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加入适量开水
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步骤10/13
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放入盐,生抽,醋,白砂糖,胡椒粉适量调味
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步骤11/13
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下入炸好的鲈鱼,不停地用勺子把汤汁往鱼身上浇
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步骤12/13
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烧制几分钟翻面
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最后一步
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待汤汁差不多收干了就可以起锅了
鱼一定要晾干再下锅煎,防止溅油,也防止鱼皮粘锅,尽量用不粘锅煎鱼。喜欢味道重的可以在调味的时候加入自己喜欢的酱料,比如豆瓣酱,辣椒酱等。家里没小葱了,出锅撒上点葱花更香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-01
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