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蛋炒肉的做法

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蛋炒肉

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辣椒炒肉是湘潭本名菜，在此基础上腿出蛋炒肉、肉炒肉等新菜，都是美味下饭菜。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肉 400克

、

青红辣椒 8个

、

土鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
辣椒洗净切片，去头去籽。
步骤2/12 点击查看大图
猪肉肥瘦分开切片
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铁锅烧红，不放油，倒入辣椒炒煸。
步骤4/12 点击查看大图
铁锅烧红入油八成热
步骤5/12 点击查看大图
打入鸡蛋，煎八成熟出锅备用。
步骤6/12 点击查看大图
放入肥肉煸干出油
步骤7/12 点击查看大图
倒入辣椒翻炒六成熟
步骤8/12 点击查看大图
放入瘦肉继续翻炒
步骤9/12 点击查看大图
加入鸡精、食盐、酱油，拌匀。
步骤10/12 点击查看大图
加入煎好的鸡蛋，用锅铲将鸡蛋切成小块，翻炒入味。
步骤11/12 点击查看大图
淋上香麻油拌匀出锅装盘。
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真的很香

小贴士

一定要注意火候，炒太久肉质易老，火候不到，肉质不熟。建议选肉一定要有肥肉，这样更能爆出肉的香味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-02

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