当南方人爱上饺子后❤️香椿猪肉饺子❤️
❤️香椿猪肉饺子❤️ 香椿是我在成人后才爱上的春季美味之一。 小时候，只要家里大人们开始谈论新茶，餐桌上就开始出现各种各样用香椿做的菜。 香椿炒鸡蛋、香椿皮蛋拌豆腐、炸香椿…… 儿时总是诧异大人们为什么那么爱香椿，到自己长大了，慢慢开始会品尝香椿的美味了。清香而鲜嫩的口感，确实很让人着迷。 今天就和大家分享一道香椿饺子。 喜欢饺子的南方人可以试试，别有风味！！
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步骤1/14
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准备好食材
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现将香椿用开水焯1分钟
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步骤3/14
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焯过的香椿颜色变绿、沥干后切成碎末生姜切成碎末鲜贝干用热水泡软后、掰碎将香椿、猪肉末、生姜、鲜贝干、盐、生抽、料酒、色拉油一起搅拌均匀
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步骤4/14
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搅匀后，放一边腌制一会儿
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步骤5/14
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面粉加温水、搅拌均匀
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步骤6/14
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擀好的面团手感好似耳垂的柔软程度即可
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步骤7/14
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每个面剂子约为7-8克左右
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步骤8/14
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搓圆后再压扁
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步骤9/14
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擀皮，要擀成外圈皮薄，中间厚
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步骤10/14
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馅儿量控制在5-6克左右（新手）熟练了可以包7-8克左右
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步骤11/14
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用大拇指和食指间的指窝压住饺子皮两边，并轻轻双手朝里推
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步骤12/14
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就这样形成褶皱（关键是饺子皮要捏紧不能一煮就散了！）
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步骤13/14
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完美造型开水大火下饺子，一边搅弄水防止饺子粘锅，一边注意火候。饺子都饺子都鼓起来浮在水面上就可以关火出锅了！
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最后一步
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咬一口香椿的清香扑鼻而来！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-02
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