追剧必备周黑鸭配方卤鸭头尝尝好味道

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作为卤味吃货那就是想尽一切办法寻找卤味配方，经过自己在家中反复多次试做，今天的这个卤味配方，可以卤一切美食都不为过，加了“葱伴侣六月香豆瓣酱”和“葱伴侣椒麻黄豆酱 ”经过1小时的卤煮，使卤水的味道达到最佳口感，让鸭头与配菜在刺激味蕾的卤汤里吸收精华，浸泡一下味道更加赞。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

鸭头 10个

、

腐竹 50克

、

海带结 100克

、

藕一节

、

葱伴侣六月香豆瓣酱 3勺

、

葱伴侣椒麻黄豆酱 2勺

、

辣椒酱 1勺

、

生抽 3勺

、

老抽 1勺

、

大料 3粒

、

桂皮一片

、

香叶 3片

、

千里香 1克

、

丁香 1克

、

草果 1粒

、

小茴香 1克

、

冰糖 10克

、

红辣椒 5个

、

花椒 10粒

、

料酒 3勺

、

葱 2根

、

生姜 10克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/10 点击查看大图
腐竹掰成小段放入容器中用温水将它泡软备用。
步骤3/10 点击查看大图
莲藕削皮切片，海带结清洗好备用，干辣椒提前温水泡一下再切小段。
步骤4/10 点击查看大图
鸭头冷水下锅，加葱姜料酒焯出血沫清洗干净备用。
步骤5/10 点击查看大图
锅中加入油，放入葱伴侣六月香豆瓣酱【90天足期发酵而成的原酿好酱，0%添加防腐剂，黄原胶和着色剂。酱香浓郁，体态自然，色泽鲜亮，炒拌焖蘸，样样都行】
步骤6/10 点击查看大图
再放入葱伴侣椒麻黄豆酱【优选青花椒和腌渍辣椒，微辣微麻、醇厚鲜香。经典发酵酱，让家常菜吃出更多新意】
步骤7/10 点击查看大图
紧接着放入辣椒酱、干辣椒段小火炒出香味，加入两碗清水与香料【大料、桂皮、香叶、千里香、丁香、草果、小茴香、花椒】煮开。
步骤8/10 点击查看大图
加入生抽3勺、老抽1勺，冰糖。再加入鸭头、藕片、海带结大火煮沸中火卤1小时。
步骤9/10 点击查看大图
最后15分钟放入腐竹一起炖入味！
最后一步点击查看大图
做好的鸭头与配菜，家人吃了直接竖大拇指。酱香浓郁，一锅都不够分！万能卤味配方可以卤一切想卤的美食！卤味拼盘是追剧最佳标配，香辣刺激停不下来，再来一根香脆可口的黄瓜直接蘸原酿好酱'葱伴侣六月香豆瓣酱'，那叫一个爽，再搭配一瓶爽口的啤酒，岂不美哉！