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葱香芝士面包的做法

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葱香芝士面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

汤种材料

、

高筋面粉 20克

、

水 100克

、

主面团材料

、

高筋面粉 400克

、

奶粉 15克

、

全蛋液 30克

、

水 150克

、

白糖 40克

、

盐 3克

、

黄油 38g

、

酵母 6克

、

馅料

、

香肠 4根

、

肉松 100克

、

蛋黄一个

、

香葱适量

、

芝士碎 100克

、

番茄酱少许

、

沙拉酱少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把汤种材料混合用打蛋器搅拌均匀至无粒，倒入一个不粘锅加热，不停搅拌至透明糊状，不用煮开，煮好放凉备用。
步骤2/9 点击查看大图
把放凉的汤种和面团材料（除黄油外）倒入面包机开启和面团模式，揉成团后再加入黄油，继续和面团，放在面包机里完成发酵。
步骤3/9 点击查看大图
面团发酵时间可以做备好其他材料，香肠葱花切丁。
步骤4/9 点击查看大图
发酵两倍大时，手指粘粉在面团撮个小洞，没明显回缩就可以了。
步骤5/9 点击查看大图
取出面团排气分成十六个小团，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤6/9 点击查看大图
松弛完毕后，取出其中一份擀成牛舌长条，再铺上肉松和香肠粒，从一头轻轻卷起来，收边整形，接口朝下。
步骤7/9 点击查看大图
整形后放进烤箱中间层进行第二次发酵约一小时，天气冷的话，可能要更久一点，反正看到发酵至满纸杯，建议烤箱底层放一盘热水。
步骤8/9 点击查看大图
发酵完毕后，取出来刷上蛋黄液，撒上芝士、挤上沙拉酱和番茄酱，最后撒上葱花，烤箱预热180度，烤18分钟。
最后一步点击查看大图
好香好好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-02

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