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四喜白菜腐皮卷的做法

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四喜白菜腐皮卷

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这道菜容易上手，营养美味，老少皆宜。因为我喜欢餐餐烧新鲜的，所以量不多。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

豆腐皮 2张

、

娃娃白菜半棵

、

胡萝卜几片

、

金针菇或蟹味菇 50g

、

盐、鸡精、各一勺

、

淀粉一勺

、

生抽一勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先做腐皮卷：里脊肉加少许肥肉碎成肉末，加一小勺盐、料酒、生抽少许，切肉过程中分两次加入少量水，这样的肉嫩滑不柴。
步骤2/5 点击查看大图
腐皮放一排肉沫，开始卷，卷到一半再放一排肉沫，中途可以往两边挤压让肉条在腐皮卷里分布均匀。
步骤3/5 点击查看大图
少油加热至七成热，小火下腐皮卷（开口的那边朝油锅），只要煎至两面金黄，盛起沥油备用。这是为了给腐皮定型不会散开。（暂时不吃的也可以保鲜袋密封进冰箱冷藏）
步骤4/5 点击查看大图
油锅（少油）烧热，中火。下胡萝卜和金针菇，再下白菜，翻炒一分钟，放入盐和少许生抽，加水放入切段的腐皮卷。焖盖烧2-3分钟。
最后一步点击查看大图
倒入水淀粉，换大火收汁，看汁收浓剪点香葱，也可以放少许鸡精，装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-02

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