这盒会散发魅力的梦幻蛋黄酥,想带你尝尝星空的味道!
哈喽,我是小鹿, 最近一到下午肚子就咕咕叫了, 疯狂想要吃些咸蛋黄的糕点, 不知道你们会不会这样呢? 那说到下午茶绝对不能错过蛋黄酥, 酥脆的外皮,松软浓香的馅料, 一口咬下去不要太满足哦, 后台看到你们血书求蛋黄酥的教程, 哈哈 那必须安排吖~ 今天的图文菜谱就是 酥到掉渣的星空蛋黄酥 浪漫的星空酥皮搭配柔滑咸香的内馅, 一层裹着一层,散发着诱人的香气, 刚出炉就忍不住吃上一个, 一口咬下去就是幸福的味道哇~ 虽然步骤有些多, 但自己做完真的成就感满满, 做好后可以约好朋友一起下午茶, 带去办公室,下午饿了来一个, 既解馋又不会太饱, 还能分给同事吃增加感情哦, 喜欢的童鞋赶紧码住吧~
-
步骤1/15
点击查看大图
准备好食材~
-
步骤2/15
点击查看大图
先来做油皮: 依次把中筋面粉、糖粉、猪油和110g清水倒进碗里搅拌,用手揉至面粉光滑有弹性。
-
步骤3/15
点击查看大图
揉好的面团用保鲜膜盖住,静置30分钟。
-
步骤4/15
点击查看大图
接着来做酥皮: 低筋面粉和猪油混合用刮刀搅拌成无干粉状态,再用手揉成面团。
-
步骤5/15
点击查看大图
揉好的油酥面团分成3等份,3份分别加入1g可可粉、1g红曲粉、1g抹茶粉。
-
步骤6/15
点击查看大图
调好颜色后,放入冰箱冷藏,盖上保鲜膜静置15分钟。
-
步骤7/15
点击查看大图
咸蛋黄喷上高浓度白酒去腥,放进烤箱150度烤8分钟。(看到冒油就可以拿出来啦~)
-
步骤8/15
点击查看大图
把豆沙分成每个25g的小圆团,压扁包入咸蛋黄揉成圆球,放至一旁备用。
-
步骤9/15
点击查看大图
松弛好的油皮和酥皮也各自分成12份,揉成小圆团。
-
步骤10/15
点击查看大图
取油皮圆团在手上压扁,包入不同颜色的酥皮收口揉圆,全部包好后,盖上保鲜膜放置10分钟。
-
步骤11/15
点击查看大图
把松弛好的圆形面团擀成牛舌状,用手从上向下卷起,成圆柱状。(动作轻一点,不要破酥哦~)
-
步骤12/15
点击查看大图
再将圆柱状的面团竖着擀成牛舌状,尽量长一点,再从上向下卷起,盖上保鲜膜静置10分钟。(一共擀开两次卷两次,静置两次哦~)
-
步骤13/15
点击查看大图
将静置好的面卷竖直压扁,擀成面皮包入豆沙咸蛋黄馅,揉成圆形。
-
步骤14/15
点击查看大图
收口朝下,均匀地摆在铺了油纸的烤盘中,放入预热好的烤箱,165度烤30分钟。
-
最后一步
点击查看大图
烤好后拿出装盒,星空蛋黄酥就完成啦,开吃吧~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-02
蛋黄酥的其他做法
蛋黄酥的相关分类
蛋黄酥的相关推荐
-
#一蔬一饭皆告白#纸杯蛋糕
336753人看过 -
奥利奥木糠杯
58821人看过 -
澳门甜品之最——木糠杯
42838人看过 -
私房【蜂蜜西梅果】清热去火
725934人看过 -
#美食视频挑战赛# 超好吃的木糠杯
116957人看过 -
盆栽甜品
19873人看过 -
紫薯这么吃,营养美味又低脂,轻松瘦出小蛮腰!
30662人看过 -
#夏日多巴胺饮品#小熊冰粉丸子饮品
158800人看过 -
解腻助消化的必备小零食,真的百吃不厌~
35851人看过 -
嘿,教你如何吃掉整个星空!
627030人看过 -
6寸槭风(保存)
11412人看过 -
快手甜品
60941人看过