嫩滑翡翠水蒸蛋
春乍暖，柳初牙，杏初花。我来和大家分享几个小妙招，怎么蒸都不会失败的水蒸蛋
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步骤1/10
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洗净的菠菜50克
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步骤2/10
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把菠菜用开水煮熟
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步骤3/10
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把菠菜捞出来放进搅拌机里，加入称好的一碗水，搅拌
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步骤4/10
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搅拌不到一分钟如图即可
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步骤5/10
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用漏网过滤出来绿绿的菠菜汁
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步骤6/10
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菠菜汁加入盐和糖调味，这样更容易入味
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步骤7/10
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把两个鸡蛋打进菠菜汁中，用筷子轻轻搅拌鸡蛋，别起泡。
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步骤8/10
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用筷子往上挑起蛋白，多挑几次，继续轻搅，搅均匀。
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步骤9/10
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蒸锅里水烧开后，把搅均匀的鸡蛋菠菜汁放入蒸架蒸，小火蒸16分钟。此处注意，锅盖一定要留有一条缝隙，把火调到最小，低温加热蒸的蛋又滑又嫩。
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最后一步
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入口即滑，嫩嫩的翡翠蒸蛋可以吃啦
水蒸蛋的黄金比例是两个蛋一碗水。普通水蒸蛋，蒸好后，上面可以放上蟹肉和一点香油在蒸一分钟，上面撒一点绿色小葱花，即是好吃营养的蟹子蒸蛋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-02
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