小熊慕斯蛋糕

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小熊慕斯蛋糕

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老公过生日，三年前买的模具一次都没用过，给他用一次吧，记录个菜谱，酸奶芝士慕斯蛋糕，下次做的时候自己也方便，分享给大家。

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216克
34克
123克

2322
千卡

这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～

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1小时以上

甘纳许

、

淡奶油 15克

、

巧克力 15克

、

慕斯糊

、

奶油奶酪 240克

、

牛奶 20毫升

、

砂糖 60克

、

淡奶油 300克

、

吉利丁片 20克

、

酸奶 2罐

、

夹心蛋糕适量

、

色素蓝色粉色适量

烹饪步骤

步骤1/35 点击查看大图
先制作甘纳许，用巧克力锅，把巧克力15克化开，加入15克等量的淡奶油搅拌均匀备用
步骤2/35 点击查看大图
模具清洁，一定把水擦干净
步骤3/35 点击查看大图
甘纳许填充眼睛，鼻子，衣服上的字母，用刮刀清理边缘
步骤4/35 点击查看大图
填充爪子部分
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嘴巴也填充好
步骤6/35 点击查看大图
用小工具清洁边缘
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准备好慕斯糊食材
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夹心蛋糕用戚风蛋糕，古早蛋糕都可以。甘纳许抹在中间，把蛋糕粘起来
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全部粘好，准备四根棒棒糖纸棒
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从中间插入固定住
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外面再抹一层甘纳许，放在冰箱里冷冻
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奶油奶酪软化，打蛋器打几下，加入20ml牛奶稀释一下，继续用打蛋器慢速打均匀
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加入两罐酸奶
步骤14/35 点击查看大图
隔水加热打发
步骤15/35 点击查看大图
泡好的吉利丁片，从冰箱拿出来，沥干水分
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厨房纸擦干水分
步骤17/35 点击查看大图
放入温热的奶油奶酪和牛奶、酸奶混合糊中，不要超过70度，否则吉利丁失效
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用打蛋器轻轻打几下，很快就化开了，备用
步骤19/35 点击查看大图
300克淡奶油，加入60克细砂糖打发
步骤20/35 点击查看大图
打到六分发即可
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奶油奶酪糊倒入淡奶油中
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鼻子部分填充慕斯糊，也可以把鼻子调成粉色
步骤23/35 点击查看大图
调出蓝色和粉色慕斯糊少许
步骤24/35 点击查看大图
倒入裱花袋中
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填充衣服纹路，冰箱冷冻一会
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再铺上深蓝色慕斯糊，我调的颜色太接近，不是很明显
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耳朵部分刷上粉色慕斯糊
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白色慕斯糊也填充好头和爪子部分，冷冻一会
步骤29/35 点击查看大图
冰箱取出来，把蛋糕体加进去
步骤30/35 点击查看大图
盖一层慕斯糊
步骤31/35 点击查看大图
模具拼起来，用保鲜膜包紧，从底部把慕斯糊全部灌装进去。放在冰箱里冷冻24小时。取出后迅速脱模。
步骤32/35 点击查看大图
成品小熊，非常可爱
步骤33/35 点击查看大图
可可蛋糕不小心弄在头顶了，也可以用原味的蛋糕作夹心
步骤34/35 点击查看大图
切面图
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舍不得下口哦

小贴士

1.衣服的部分可以自由发挥，调成自己喜欢的颜色。 2.灌装慕斯糊的时候，边挤压边灌装，避免有过多空气，影响整体效果。 3.脱模的时候一定要动作迅速，尽快完成。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！