学校食堂经典菜~菠萝鸡片
上班后太久没有更新食谱啦不好意思,想必很久没吃外卖的小伙伴馋哭了吧?学校食堂的菠萝鸡片不知道是多少人的心头挚爱啊!今天分享一下家庭版菠萝鸡片,保准能吃两碗饭哦!
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步骤1/14
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鸡肉切块拍成片,记得是拍!不是直接切成片哦!
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步骤2/14
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放白胡椒粉.料酒腌制20分钟后打入一颗鸡蛋,这里注意是整颗鸡蛋不是蛋清
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步骤3/14
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放红薯粉13g抓匀备用
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步骤4/14
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像这种浓稠度就可以了,不用担心鸡蛋多了~因为是整颗鸡蛋做的所以可以炸时候把面糊一起炸也是好吃的
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步骤5/14
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菠萝切块用盐水泡20分钟后捞出备用
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步骤6/14
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青椒洗净切块备用
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步骤7/14
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锅中倒油,待油温6成热时小火下鸡片
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步骤8/14
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第一次炸出淡淡的黄色捞出即可
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步骤9/14
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然后复炸,看上面最大片的那个圆形就是我的面糊哈然后成金黄色后捞出
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步骤10/14
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把番茄沙司.白糖.白醋.盐.鸡精到在一起,按照调料和水1:0.5的比例加水搅匀
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步骤11/14
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起锅下油,把调好的料汁放进去后依次下鸡片.菠萝.辣椒
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步骤12/14
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翻炒均匀后把最后2g淀粉调成水淀粉倒进去迅速翻炒
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步骤13/14
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起锅成盘就好啦(¬㉨¬)
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最后一步
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小可爱们(๑• . •๑)快点盛饭吧
1.记得用番茄沙司不是番茄酱
2.上面说过要用整颗鸡蛋不是蛋清
3.菠萝一定提前用盐水泡
4.酸甜比例按照个人口味调整
5.料汁建议提前调好下锅比较容易掌握
6.怕辣的小伙伴在炸鸡片时可以把辣椒一起炸一下过遍油
7.鸡片记得是拍出来的不是切哦(´-ω-`)切的纤维组织不如拍出来的口感,当然如果你有条件又喜欢大口嚼肉的话就随便了,不过要多腌制一会那样更入味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-02
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