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十三香小龙虾的做法

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十三香小龙虾

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这个季节，又是开始吃小龙虾的日子了！今天路过菜市场，看到各家水产店都在卖小龙虾，个头挺大，忍不住买了回来弄，价格稍微有点小贵（22元/斤）！味道好极了！你们做的时候佐料不要一下子放多了，一定要尝一下味道，不够再加。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

去头小龙虾尾 1000克

、

油适量

、

盐适量

、

姜片适量

、

啤酒大半瓶（个人觉得放多了啤酒味较重）

、

生抽适量

、

糖适量

、

蒜末大概5-6头

、

大葱 2根

、

香菜 50克

、

胡椒粉适量

、

十三香 20克左右

、

花椒干辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
龙虾剪头，洗净，沥干水。然后放少许盐腌制一下，以便后面入味。（一般菜市场卖龙虾的都可以把龙虾收拾干净，有些是免费清洗的，你再拿回家淘洗两三次）
步骤2/9 点击查看大图
锅里放油，烧热。放多一点，用来炸龙虾。
步骤3/9 点击查看大图
龙虾放入烧热的油锅中，炸一会，翻一下。
步骤4/9 点击查看大图
趁炸龙虾的时间，来准备佐料：香菜、大葱、姜片、大蒜（对半切入味）、花椒、干辣椒、十三香等。
步骤5/9 点击查看大图
小龙虾炸好了，用锅铲去戳一下，确认表皮是否炸脆。剩余的油，可以分一部分来炒龙虾，剩余的油留着下次炒菜用（节约是美德️）
步骤6/9 点击查看大图
将干辣椒、花椒、大蒜，姜，郫县豆瓣酱放入热油中，炒香。
步骤7/9 点击查看大图
将小龙虾，十三香，糖放入锅中翻炒一会，倒入大半瓶啤酒，煮一会，翻几下，为了酱汁能入味到小龙虾里
步骤8/9 点击查看大图
再放入大葱，香菜翻炒，收汁。（注意尝一下味道，看是咸或淡）
最后一步点击查看大图
装盘，撒上香菜叶装饰！完美！！！

小贴士

1、忘了加一句，炸完龙虾，最好把虾背剪开，后面汤汁能进去。因为炸之前剪的话会把肉炸干。 2、不喜欢吃太辣的，可以像我一样少放点干辣椒，或者不放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-02

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