麻辣牛肉干
即可当下酒菜,还可以当零食的麻辣牛肉干,在家也可以轻松做。
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步骤1/9
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把牛腿肉切成小块,加五香粉,料酒,姜 腌制 一小时左右
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步骤2/9
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锅里加水,放入香料.牛肉,大火煮开后,改为中火煮一小时
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步骤3/9
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煮好后把牛肉捞出,放凉后,切成条
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步骤4/9
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锅里放油,5成油温,放入切好的牛肉条,把牛肉水分炸干
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步骤5/9
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把炸干水分的牛肉捞出,锅里留少许油,再把牛肉放入锅中,同时倒入煮牛肉时所用的汤汁,加适量的糖色,盐,小火慢慢熬制
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步骤6/9
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熬制汤汁浓稠
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步骤7/9
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加入辣椒粉,熟白芝麻,花椒粉
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步骤8/9
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炒香后,起锅装盘
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最后一步
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放凉后吃,口感更好
糖色 (放入少许油加冰糖,炒制红棕色,加水熬制即可)
香料包(桂皮,白蔻,草果,丁香,陈皮,小茴香)
煮牛肉时因为不需要上色,所以不需要加糖色和老抽
辣椒粉和花椒粉白芝麻,可根据自己口味适当加减
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-02
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