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酸辣爽口，吃了就停不下来的酸辣粉

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酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、贵州省、重庆市等地的汉族传统特色小吃，属于川菜、四川小吃、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
食材：粉条（新竹米粉） 用量：1把
、
食材：大蒜 用量：3瓣
、
食材：小米辣 用量：2根
、
食材：香菜 用量：1根
、
食材：黄豆（酥黄豆） 用量：1大勺
、
食材：辣椒油或老干妈 用量：2-3勺
、
食材：生抽或味极鲜 用量：1勺
、
食材：陈醋 用量：3大勺
、
食材：白糖 用量：1勺
、
食材：麻椒油或麻椒粉 用量：1勺
、
食材：鸡精或蚝油 用量：适量
、
食材：盐 用量：适量
、
花椒粉 一勺
、
五香粉 一勺
、
花生碎 一勺
、
白芝麻 适量
、
辣椒粉 2勺
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2020-04-02

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