草莓奶油蛋糕卷

浏览 128.7万 · 收藏 9686 · 学做 9

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

草莓奶油蛋糕卷是我最爱的甜品，口感松软，甜而不腻戚风蛋糕卷用料少，耗时短，美味好吃. 无论作为早点还是下午茶，戚风蛋糕卷都是一个完美的角色.

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

低粉 55克

、

牛奶 45克

、

玉米油 35克

、

细砂糖 50克

、

鸡蛋 4个（约60克／个）

、

淡奶油 200克

、

砂糖 20克

、

草莓适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好材
步骤2/18 点击查看大图
将鸡蛋蛋清蛋黄分离.分别放入无水无油的盆里.
步骤3/18 点击查看大图
蛋黄打散，放入玉米油搅打均匀.
步骤4/18 点击查看大图
倒入牛奶搅拌均匀.
步骤5/18 点击查看大图
放入过筛的蛋糕粉
步骤6/18 点击查看大图
搅拌均匀备用.
步骤7/18 点击查看大图
蛋清打发至成鱼眼泡时放入三分之一的砂糖.继续打发.打发至蛋白呈小气泡时放入三分之一的砂糖，继续打发.打发至蛋白细腻无气泡时放入剩余的砂糖，继续打发.  打发至蛋白霜提起时，呈小弯钩状态.
步骤8/18 点击查看大图
蛋黄面糊中放入三分之一的蛋白霜，翻拌均匀.
步骤9/18 点击查看大图
倒入蛋白中.
步骤10/18 点击查看大图
翻办均匀.
步骤11/18 点击查看大图
蛋糕模底提前铺一层油纸. 将面糊倒入烤盘中，抹平，震出气泡.
步骤12/18 点击查看大图
烤箱提前预热.放入烤箱175度烤16分钟左右.（根据自家烤箱的脾气适当调整温度和时间）
步骤13/18 点击查看大图
烤好拿出，贴一层油纸，倒扣在晾网上晾凉.
步骤14/18 点击查看大图
撕下油纸，一边切成45度斜边.
步骤15/18 点击查看大图
淡奶油200g放入20g砂糖打发.
步骤16/18 点击查看大图
奶油抹在蛋糕上，放上草莓，卷好，放入冰箱冷藏半小时定型.
步骤17/18 点击查看大图
完成
最后一步点击查看大图
完成