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爆炒猪肝的做法

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爆炒猪肝

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肝 400克

、

腌制:料酒 1勺

、

腌料:白胡椒粉 1勺

、

腌料:姜 4片

、

腌料:盐适量

、

腌料:淀粉适量

、

配料:胡萝卜少许

、

配料:青椒少许

、

配菜洋葱少许

、

花椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
猪肝洗净去血水，一定要尽量挤干水分，猪肝水分很多，影响腌制，后期也会出水。加入腌料腌制15分钟
步骤2/5 点击查看大图
腌制好加淀粉少许，大概一茶勺
步骤3/5 点击查看大图
锅中爆香葱段蒜片，加猪肝大火翻炒，大火翻炒到无大量水份，加酱油，蚝油，花椒粉，再炒半分钟
步骤4/5 点击查看大图
炒制半分钟后，加入适量配菜翻炒大概20秒即可出锅，加盐味精调味，出锅
最后一步点击查看大图
盛盘

小贴士

主要是腌制入味比较关键，和大火翻炒，猪肝主要是求嫩口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-03

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