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自制卤鹌鹑蛋的做法

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自制卤鹌鹑蛋

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鹌鹑蛋营养价值比鸡蛋高，但是水煮的鹌鹑蛋不怎么好吃，卤着吃很棒哦

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1小时以上 | 切墩(初级)

鹌鹑蛋一斤左右

、

葱 2根

、

桂皮 1块

、

香叶 2片

、

生抽适量

、

老抽适量

、

生姜 4片

烹饪步骤

步骤1/5
我买的是生的鹌鹑蛋，照片忘记拍了，下锅煮才想起来，下次补上。生的鹌鹑蛋比较便宜，6-7元左右一斤，能买好多。水煮10分钟左右就行，然后过凉水，剥壳（过凉水是为了好剥壳，可以在凉水中直接剥）
步骤2/5 点击查看大图
锅中倒入冷水，生抽，老抽，比平时烧菜多一点就行，放入葱、姜、香叶、桂皮，水要漫过鹌鹑蛋。我们买的是这样的老抽和生抽，容易上色
步骤3/5 点击查看大图
水煮开倒入剥好的鹌鹑蛋，开小火煮20分钟左右。切记：蛋黄散出来的不要放入锅中煮
步骤4/5 点击查看大图
已经开始上色啦，味道很香，小朋友经常吃鹌鹑蛋比较好哦
最后一步点击查看大图
可以吃啦，卤料不用倒哦，直接和鹌鹑蛋倒在一起，凉了以后放冰箱，想吃的时候拿出来就吃，嫌凉的可以放置一会。卤料下次还可以继续用的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-03

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