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豉汁南瓜蒸排骨的做法

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豉汁南瓜蒸排骨

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豉汁排骨，我心中的排骨最佳吃法前三名！蒸制，没有浓郁的香辛料抢夺味道，保留排骨最原始的鲜美多汁。做法也相对简单：腌排骨，上锅蒸，到时间，开吃！非常推荐给厨房新手们。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

肋排 350克

、

豆豉 10克

、

蒜 2瓣

、

姜 1片

、

料酒 10ml

、

蚝油 10ml

、

盐 2克

、

糖 3克

、

淀粉 10克

、

小葱随意

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
食材如图，用的是肋排，做好以后也很软嫩，不用担心啃不动。南瓜忘了拍进去，换成芋头也可以。
步骤2/11 点击查看大图
肋排在清水中浸泡半小时，泡出的血水倒掉。肋排洗净沥干。
步骤3/11 点击查看大图
姜切丝，蒜切末。
步骤4/11 点击查看大图
南瓜去皮切滚刀块。一块约半个瓶盖大小。
步骤5/11 点击查看大图
炒锅倒油，中小火，5成热放蒜末、豆豉，炒出香味。炒的时候可以用铲子压碎豆豉，更入味。
步骤6/11 点击查看大图
排骨放大碗中，炒好的豆豉连同油一起倒入，再加10ml料酒，10ml蚝油，一点点盐、糖，15g干淀粉。
步骤7/11 点击查看大图
拌匀，盖上保鲜膜或盖子，腌制半小时。
步骤8/11 点击查看大图
蒸锅开火煮水。腌好的排骨码在南瓜上，放入上汽的蒸锅，中偏大火蒸20-25分钟。
步骤9/11 点击查看大图
完成。我蒸了23分钟。
步骤10/11 点击查看大图
成品，撒上葱花，好吃到舔手指。
最后一步点击查看大图
南瓜软软糯糯，吸收了汤汁口感很特别。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-03

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