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简单的葱焅大排～的做法

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简单的葱焅大排～

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其实就是红烧大排，只是烧大排的时候一定要加葱，这样才会香。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

大排 5块

、

大蒜 5瓣

、

小葱 10根

、

料酒 2勺

、

生抽 1勺

、

老抽半勺

、

盐适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
拿刀背拍大排，就是这样横的竖的拍，正反面都要拍。多拍几次，这样做是为了让肉松，烧出来的才不会柴。
步骤2/5 点击查看大图
拍成这样就差不多了，比上面的差不多大了一倍～
步骤3/5 点击查看大图
然后就是下油锅煎，煎到两面略焦黄，煎的时候可以把大蒜丢下去。记得注意火哦，适当可以调中火，别煎糊了。
步骤4/5 点击查看大图
然后就是炖了，我一般先放入料酒煮一会，然后加温水，没过大排，加生抽，老抽，盐，糖，大火煮开，转小火慢慢焅。转小火的时候把葱也丢进去。
最后一步点击查看大图
小火煮个40分钟左右就转大火收汁，具体时间自行掌握，别煮干了。留一点汤汁最完美。

小贴士

1，大排在选购的时候最好是带点肥肉的，纯瘦肉的大排比较柴，不美味。 2，调料的比例根据自己的口味调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-03

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