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家常酸菜鱼的做法

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家常酸菜鱼

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一条黑鱼、一包酸菜鱼调料，加一些日常能买到的辅料，就能做一道美味的家常酸菜鱼啦！当季食材、荤素搭配、酸辣爽口，是真正的下饭菜。汤汁不要浪费，可以下手擀面吃哦！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

黑鱼 1条（两三斤）

、

酸菜鱼调料 1包

、

姜片 5片

、

香菜几根

、

腐竹适量

、

豆芽 250克

、

本地莴笋 3根

、

水或高汤 700ml

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
腐竹提前泡开，切断，焯水、沥干水分备用
步骤2/13 点击查看大图
本地莴笋切片备用
步骤3/13 点击查看大图
黑鱼切片，用调料中的腌鱼料腌10分钟
步骤4/13 点击查看大图
豆芽油锅炒熟，放在盘底。
步骤5/13 点击查看大图
莴笋爆香放在豆芽上面，再把腐竹放上去，让菜品有层次感。
步骤6/13 点击查看大图
重启油锅放入姜片爆香
步骤7/13 点击查看大图
加入酸菜翻炒2-3分钟
步骤8/13 点击查看大图
加入700ml左右的清水或高汤，煮开
步骤9/13 点击查看大图
加入鱼头、鱼骨架煮开，加入调味包，搅拌均匀。
步骤10/13 点击查看大图
加入腌制好的鱼片，煮开
步骤11/13 点击查看大图
煮开2分钟的样子：鱼片颜色变白，飘到水面上来了。
步骤12/13 点击查看大图
撒上香菜
最后一步点击查看大图
倒入装好蔬菜的盆即可上桌啦！

小贴士

这一大盆一家三口一顿都吃不完，擀些手擀面做成酸辣鱼汤面也很美味，喜欢点收藏，欢迎传学做！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-04

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