老干妈烧三文鱼头
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三文鱼很贵,但是三文鱼头就很便宜,最重要的是三文鱼头的肉更嫩更香,不管你是火候大了,还是火候小了,时间长了,还是时间短了,对厨艺的要求不是很高。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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鱼头洗干净,把水吸干。把鱼头劈开,这样的话才能充分入味,里面的鳃可以掏出来。放油不用太多,嗯,把两面煎到金黄即可
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步骤2/4
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找一个炖锅,或者是铸铁锅放油,下蒜和葱蒜多一点,很好吃。
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步骤3/4
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放酱油,料酒和老干妈,如果你很喜欢吃辣的,你就可以再放一点辣椒。因为老干妈本身很咸了,你也放了酱油,所以就不用再放盐了。如果你用铸铁锅,就不用放水了,如果你是用普通的铁锅烧,建议放一点水。
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最后一步
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关小火焖20分钟就可以了,然后你可以用勺子把下面的料往鱼头上浇,这样更入味。
小贴士
鱼头记得洗干净,水吸干,去除腥味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-04
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