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红烧排骨土豆的做法

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红烧排骨土豆

浏览 35.0万 · 收藏 2048 · 学做 1

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪肋排半斤

、

土豆 2个

、

料酒 2勺

、

老抽一勺

、

生抽一勺

、

蚝油一勺

、

冰糖少许

、

盐少许

、

八角二个

、

蒜瓣二个

、

姜片六片

、

花椒 15粒

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
排骨凉水入锅，焯水沸腾后撇去浮末。
步骤2/14 点击查看大图
排骨沥干水分。
步骤3/14 点击查看大图
热油加入姜片，蒜瓣，花椒，八角，桂皮，冰糖。
步骤4/14 点击查看大图
加入洋葱翻炒爆香。(因为我家里木有葱啦，有葱的小可爱可以打个葱结放里面)
步骤5/14 点击查看大图
加入焯好的排骨翻炒。
步骤6/14 点击查看大图
加入料酒两勺去腥。
步骤7/14 点击查看大图
加入一勺耗油和半勺老抽。老抽忘记拍啦，在红烧蹄膀里面有推荐，需要的小可爱可以去看。
步骤8/14 点击查看大图
加入开水没过排骨。
步骤9/14 点击查看大图
加入山楂片3-5片，可以有效帮助肉肉尽快软烂哦！
步骤10/14 点击查看大图
大火烧至沸腾转到砂锅。
步骤11/14 点击查看大图
在砂锅小火慢炖1小时。
步骤12/14 点击查看大图
一小时后肉质已经软烂，加入土豆小火炖半个小时。
步骤13/14 点击查看大图
汤汁已经快没有了，土豆和排骨也都做好啦，有葱的小可爱可以加葱花装饰出锅啦！肉肉的咸淡刚刚好，不用加盐，重口的可以酌情添加。
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撒上芝麻或葱花出锅啦！肉质软烂，脆骨都已经酥软，味道棒呆啦！

小贴士

等待排骨出锅的时间干什么呢？我做了一锅热腾腾的烧卖~想知道做法的小可爱移步到我的下个笔记吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-04

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