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无油版春笋红烧肉的做法

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无油版春笋红烧肉

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 400克

、

春笋 4根

、

姜 6片

、

蒜 6瓣

、

大料 2个

、

香叶 2片

、

老抽适量

、

生抽适量

、

白酒适量

、

盐适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
主要食材准备：1.春笋滚刀块，开水焯一分钟捞出放入凉水备用；2.五花肉洗净后切块；3.蒜和生姜切片；
步骤2/7 点击查看大图
不粘锅开小火，放入五花肉，慢慢焙出五花肉里的油。时间不要太长，五花肉稍微有点金黄色就可以下一步了；
步骤3/7 点击查看大图
锅里已经有一层的油出来了，下姜、蒜，放入三小勺白糖、1勺白酒、2勺生抽、3勺老抽翻炒；*老抽后续可以看颜色和味道再看是否要再加
步骤4/7 点击查看大图
加入开水、大料、香叶和春笋；
步骤5/7 点击查看大图
中小火焖煮1小时；
步骤6/7 点击查看大图
打开锅盖，加入一小勺盐翻炒；然后中大火收汁；
最后一步点击查看大图
盛盘之前可以线盖着锅盖闷一会儿，肥肉会更软糯。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-04

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