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6寸戚风蛋糕的做法

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6寸戚风蛋糕

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这个配方做出来的效果松软不裂不塌腰，火候一定要掌握好

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 45g

、

玉米油 30克

、

纯牛奶 35g

、

细砂糖 40g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好食材
步骤2/13 点击查看大图
蛋黄与蛋清分离（容器内一定要干，不沾一滴水，蛋清里不能有一丝蛋黄，不然很难打发）
步骤3/13 点击查看大图
玉米油倒入蛋黄里拌匀
步骤4/13 点击查看大图
再把牛奶倒入拌匀
步骤5/13 点击查看大图
最后把过滤好的低筋面粉倒入，用Z字手法拌匀
步骤6/13 点击查看大图
再打出无颗粒状待用
步骤7/13 点击查看大图
蛋清里滴上几滴柠檬汁
步骤8/13 点击查看大图
打出鱼泡放入第一次糖粉
步骤9/13 点击查看大图
打出泡沫再加第二次的糖粉
步骤10/13 点击查看大图
打出纹路加第三次的糖粉
步骤11/13 点击查看大图
把打发好的蛋清分三次加入蛋黄里面搅拌均匀
步骤12/13 点击查看大图
搅拌均匀后倒入6寸模具容器中，有气泡震几下
最后一步点击查看大图
烤箱上下火130～140度预热，50分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-04

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