台湾古早味蛋糕
区别于戚风蛋糕，别有一番风味
-
步骤1/8
点击查看大图
植物油加热至60度左右，筛入低筋面粉搅拌均匀
-
步骤2/8
点击查看大图
加入牛奶搅拌均匀
-
步骤3/8
点击查看大图
加入6个蛋黄和一个全蛋，搅拌均匀
-
步骤4/8
点击查看大图
6个蛋白分离在另外一个盆里，滴几滴柠檬汁或者白醋，起稳定作用，分三次加入白砂糖，打发至干性发泡，（三角形尖尖效果）
-
步骤5/8
点击查看大图
把1/3打发好的蛋白加入到蛋黄糊里搅拌均匀后，再混合所有的蛋白（Z形搅拌，不要打圈圈）
-
步骤6/8
点击查看大图
十寸方形烤模，铺上油纸，倒入蛋糕糊，震一下气泡，将模具放入烤盘中，烤盘倒入1-2厘米深的热水，一同放入预热的烤箱中下层，（水浴法），上火150度，下火180度，60分钟
-
步骤7/8
点击查看大图
如果上色过快，过程中可以铺一个锡纸在表面，不要长时间打开烤箱门没关系的。
-
最后一步
点击查看大图
细腻柔软，很香
打蛋白的时候千万不要混进蛋黄或者水，一点点都会影响打发
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-04
蛋糕的相关分类
蛋糕的相关推荐
-
焦脆松软做法简单❗️烘焙小白也能做的蜂蜜脆底面包
206996人看过 -
#美食视频挑战赛#火龙果裸蛋糕
147676人看过 -
快手早餐 | 厚蛋烧
4841366人看过 -
2根杏鲍菇，3个鸡蛋，简单一做，孩子天天点名都要
10104031人看过 -
孩子们都喜欢的蔬菜饭团
3789912人看过 -
芝士番茄肉酱意面（电饭锅版）
8420人看过 -
茄子豆角家常做法、不过油、不焯水、比肉还好吃
263878人看过 -
#牛气冲天#做一次就成功的牛奶土司面包
447112人看过 -
火龙果杯子蛋糕 微波炉2分钟搞定的高颜值早餐
336235人看过 -
自制酸梅汤
30337人看过 -
古早味蛋糕
182931人看过 -
水煮肉片（家常做法）
761117人看过
