桃花酥
“又有墙头千叶桃,风动落花红蔌蔌”, 已是三月春盛时,灼灼桃花十里盛开。纷繁的桃花在春光中开得格外喧闹,密密层层,如海如潮,春风浮动,散发出醉人的芬芳。
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步骤1/10
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称重,准备好材料
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步骤2/10
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水油皮:中筋面粉,植物油,糖粉混合到一起,用开水揉成光滑面团。盖上保鲜膜,松弛40分钟,太热的时候建议放到冰箱里冷藏松弛。
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步骤3/10
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油酥:面粉,猪油,红曲粉混合到一起,用手掌根部反复擦成油酥,包上保鲜膜。我这个红曲粉放的有点多了,大家可以看情况,少用一点就可以。不然颜色太深了
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步骤4/10
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红豆沙馅,分成大概20g一个的小圆球。
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步骤5/10
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水油皮擀成片,油酥揉成团。
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步骤6/10
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把油酥用包住
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步骤7/10
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按扁,擀成舌状。再卷起,放入冰箱冷藏20分钟
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步骤8/10
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重复上一步,再次盖上保鲜膜松弛20分钟
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步骤9/10
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松弛好后,按住两遍往中间挤压,然后按扁,要留出厚度,做成桃花状,中间刷上蛋液,再撒上黑芝麻或白芝麻。
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最后一步
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放入烤箱,170℃,30分钟
1操作时要用保鲜膜盖住面团,以防水分流失。
2红曲粉适量
3包豆沙时要把口捏紧
4做水油皮时可以摔打面团
除了需要等待以外,别的还算简单
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-04
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