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干煸藕丝的做法

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干煸藕丝

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10~30分钟 | 配菜(中级)

藕 3节

、

西芹 2根

、

淀粉适量

、

葱姜蒜适量

、

花椒 1小把

、

盐适量

、

胡椒粉 1勺

、

糖少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
藕三节
步骤2/14 点击查看大图
去皮洗净切丝
步骤3/14 点击查看大图
冷水冲一下，沥干
步骤4/14 点击查看大图
芹菜或者西芹都可以，洗净去筋切丝备用
步骤5/14 点击查看大图
厨房用纸吸干藕丝表面多余的水
步骤6/14 点击查看大图
加入干淀粉拌匀
步骤7/14 点击查看大图
油烧六成热下锅炸
步骤8/14 点击查看大图
炸制变色变硬捞起
步骤9/14 点击查看大图
因为烧其他的菜去了，藕丝放凉了我又复炸了一次，如果直接做可以一次性炸到位
步骤10/14 点击查看大图
葱姜蒜切末
步骤11/14 点击查看大图
热油下锅葱姜蒜和花椒爆香，此处可以放些干辣椒，因为家里没了
步骤12/14 点击查看大图
下西芹煸香，加入盐、白糖、胡椒粉调味
步骤13/14 点击查看大图
再放入炸好的藕丝，翻炒均匀即可。
最后一步点击查看大图
起锅装盘

小贴士

找藕丝一次不要下太多，以免受热不均，尽可能分散炸，以免粘在一起。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-04

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