超满足~炝锅鱼
百吃不厌的 今早在市场看到一条6斤的鲤鱼，圆鼓鼓的身躯，发红的鱼尾。买它买它买它……
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步骤1/10
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鱼太大，只能显示局部，哈哈鲤鱼洗净，去除内脏鱼鳔是跟老板要的
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步骤2/10
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一个鱼头赛大碗
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切断鱼头鱼尾，剔除鱼筋去腥味
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鱼骨鱼排
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薄如蝉翼的鱼肋骨
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步骤6/10
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片成鱼片，光看颜色就很新鲜吧
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步骤7/10
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淀粉，蛋清，盐给鱼片按摩，保持水分，腌制半小时
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步骤8/10
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炒料了桥头牌炝锅鱼料，适量加入葱姜蒜。熬出红油，加清水，放入鱼头。鱼头大火至少煮20分钟，再依次放入鱼骨鱼排，小火煮10分钟后捞出。再加入喜欢的配菜（青笋，豆皮，魔芋，黄豆芽等），断生即可捞出。最后加入鱼片，大火3分钟即可出锅。
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步骤9/10
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花椒，藤椒，灯笼辣椒，朝天椒铺在表面，淋热油，撒香菜
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最后一步
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超满足的一大盆，麻辣鲜香，肉嫩爽滑
片鱼真的很考验刀功哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-04
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