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咖啡包的做法

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咖啡包

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1小时以上 | 切墩(初级)

面团

、

高粉 250g

、

糖 40g

、

浓稠老酸奶 139g

、

盐 3g

、

蛋 1个

、

椰子油 15g

、

咖啡酱

、

冲调咖啡粉 19g

、

糖粉 45g

、

蛋 1个

、

黄油 60g

、

低粉 55-60g

、

奶粉 10g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
后盐法揉面。
步骤2/11 点击查看大图
发酵2倍大。
步骤3/11 点击查看大图
排气。
步骤4/11 点击查看大图
平均分为9份，滚圆。
步骤5/11 点击查看大图
松弛15分钟后放入纸托。
步骤6/11 点击查看大图
发酵过程中做咖啡酱。黄油液化后先后加入糖粉、鸡蛋、奶粉、咖啡粉、低粉搅匀。
步骤7/11 点击查看大图
装入裱花袋。
步骤8/11 点击查看大图
面团二次醒发后表面挤巧克力酱。
步骤9/11 点击查看大图
烤箱预热15分钟，从下层烤20分钟。
步骤10/11 点击查看大图
出炉后晾晾。
最后一步点击查看大图
切面的样子，是不是很乖巧？

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-05

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