彩虹蛋糕(无色素版)

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1小时以上 | 配菜(中级)

蛋黄液部分

、

蛋黄 7个

、

绵白糖 60克

、

玉米油 130克

、

牛奶 160克

、

蛋白糊

、

蛋白 7个

、

糖 80克

、

黑色可可味

、

低筋面粉 25克

、

可可粉 5克

、

橙色胡萝卜味

、

面粉 20克

、

胡萝卜粉 16克

、

紫色紫薯味

、

低筋面粉 24克

、

紫薯粉 6克

、

粉色草莓味

、

低筋面粉 25克

、

草莓粉 10克

、

绿色抹茶味

、

低筋面粉 26克

、

抹茶粉 6克

、

黄色原味

、

低筋面粉 30克

、

奶酪霜

、

奶油奶酪 180克

、

白糖 36克

、

奶油 300克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
蛋黄糊的材料先混合在一起备用
步骤2/6 点击查看大图
蛋白加糖打发备用
步骤3/6 点击查看大图
依次用每个颜色的低筋面粉和它的颜色粉剂混合，然后取六分之一蛋黄糊搅拌均匀，再加六分之一蛋白糊翻拌均匀，尽量少搅拌避免消泡，把六个都混合好，然后放烤箱烤制，每片150度，30分钟，烤箱大也可以一起烤，时间温度一样
步骤4/6 点击查看大图
奶酪霜制作，将奶酪霜提前室温软化然后加白糖打发至蓬松，然后分三次加入奶油打发至奶酪霜至成固态，提起打蛋器有小尖沟，奶酪霜不下榻的状态，然后一层蛋糕一层奶酪霜，涂抹均匀
步骤5/6 点击查看大图
然后按照自己的喜好装饰好
最后一步点击查看大图
开吃，非常好吃，味道很有层次感