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葱油赤酱—美味葱油面的做法

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葱油赤酱—美味葱油面

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葱油面是苏沪地区的地道传统美食，取细支香葱入油熬至葱黄味香备用。烹成面浇头，浇煮熟细面，滋味鲜美。我们今天做的是家常版的，用一碗简简单单的面打开我们一整天的美好生活。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

葱 1把

、

蒜半个

、

食用油适量

、

生抽 3勺

、

老抽 1勺

、

小葱 4根

、

面条适量

、

糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材备好第一步
步骤2/10 点击查看大图
把香葱洗净，切成段备用。油锅烧热，先放入葱白段，因为葱白水分多，小火炸制葱白焦黄。
步骤3/10 点击查看大图
大家会问焦黄什么样子的，焦黄就是这样子的啦
步骤4/10 点击查看大图
然后下葱绿，葱一定要吸干水分哦，不然溅到手的话我们的手就不好看了哦
步骤5/10 点击查看大图
炸至翻动时沙沙作响，我做的是那种老式的咖啡色，有点微微的苦味，如果不喜欢的话可以提前收手哦^_^
步骤6/10 点击查看大图
调酱汁时刻到，一勺糖，一勺老抽，三勺生抽，我比较喜欢吃甜的，因为宁波人嘛，不喜欢甜的可以适量哦。一定要搅拌均匀哦～比例大概是这样子的勺子。
步骤7/10 点击查看大图
把挑好的酱汁倒入锅中，冒泡泡了就OK啦，葱油酱汁完成✅
步骤8/10 点击查看大图
面条煮沸后捞出，（煮一分钟这样）～然后哦放入凉水中这样吃起来更劲道。
步骤9/10 点击查看大图
搅拌搅拌，我加了五勺酱汁，撒点芝麻儿完工
最后一步点击查看大图
用不掉的酱汁可以放冰箱，适合上班族，直接拿了热一下，五分钟搞定早饭～

小贴士

1喜欢虾皮的可以炸点虾皮哦，提升鲜味。 2平常可以炸一点放冰箱，快手早饭 3觉得干的话可以配一个虾皮紫菜汤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-05

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