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虾仁麻辣豆腐的做法

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虾仁麻辣豆腐

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豆腐是一种对身体极好的食材，可是孩子不爱吃，但是他能吃一点辣，所以就想到这道菜，让他多吃几碗饭。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

豆腐一块

、

豆瓣酱三勺

、

干辣椒一个

、

花椒适量

、

葱姜蒜适量

、

蒜苗适量

、

木耳适量

、

瘦猪肉适量

、

虾仁适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
豆腐切块，锅里烧开水放入切好的豆腐块，加一点盐，水烧开捞出豆腐块，放入凉水中备用。
步骤2/13 点击查看大图
猪肉切成末，虾仁处理好背上切开一刀，但是不切断，好入味。蒜苗切成段，木耳泡发焯水备用。
步骤3/13 点击查看大图
葱姜蒜切末。
步骤4/13 点击查看大图
热锅放油，冷油放入花椒和干辣椒，小火炸香，捞出花椒和辣椒，只剩油。
步骤5/13 点击查看大图
油热放入三勺豆瓣酱，炒香。
步骤6/13 点击查看大图
放入葱姜蒜末，炒香。注意一直不要开大火，小火或中火都可以。
步骤7/13 点击查看大图
调成中火，放入肉末和虾仁，翻炒。
步骤8/13 点击查看大图
炒熟加入蒜末和木耳。
步骤9/13 点击查看大图
继续翻炒。
步骤10/13 点击查看大图
加入开水，没过食材就行，不要太多。
步骤11/13 点击查看大图
放入豆腐块，改小火。
步骤12/13 点击查看大图
喜欢勾芡的朋友也可以加一点淀粉水勾芡，我是把汤汁舀出来一点，加了些淀粉，搅匀后倒回锅里的，因为不想要太多汤汁。
最后一步点击查看大图
出锅装盘，注意要小心不要把豆腐弄碎。非常下饭，我吃了三碗米饭。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-05

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