水煮牛肉
照片补上啦
-
步骤1/6
点击查看大图
牛肉切薄片,加点儿料酒,酱油,白胡椒粉,然后加淀粉抓一下,以前还会加鸡蛋清,这个你们自己看啦,喜欢吃嫩的就加,喜欢有嚼劲的就不加
-
步骤2/6
点击查看大图
配菜洗净,然后加点儿盐焯水捞出,垫在碗底
-
步骤3/6
点击查看大图
葱姜蒜切沫,稍微多点,一半爆香用,一半最后泼油用
-
步骤4/6
点击查看大图
锅里烧油,下葱姜蒜沫,花椒爆香,下一勺豆瓣酱炒出红油,然后加开水,料酒,酱油,耗油,糖,白胡椒面,做成一锅汤
-
步骤5/6
点击查看大图
那锅汤烧开之后,把牛肉下进去,划开,有的人会把汤勾芡,我不太喜欢就没有。之后把肉和汤倒在配菜上面
-
最后一步
点击查看大图
上面放剩下的葱姜蒜沫,辣椒面和花椒面,烧一大勺热油往上泼,香味就出来啦!
汤做好以后稍微尝一下,微微有点儿咸就好,因为蔬菜没味道(焯水的时候加盐是为了熟的快,别加太多)
如果你的牛肉已经完全解冻了,而且你片的够薄,可以下锅的时候,下下去直接关火,用汤的温度把肉烫熟,而且后面还要泼油,所以煮久了怕肉太老咬不动!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-05
水煮牛肉的相关分类
水煮牛肉的相关推荐
-
卤五花肉
127043人看过 -
姜葱陈皮卤五花肉
677336人看过 -
新奥尔良烤鸡
6587817人看过 -
卤五花肉
26531人看过 -
羊肚菌炒肉
181786人看过 -
脆皮五花肉
567051人看过 -
比夜市摊还好吃的爆炒花甲
1452371人看过 -
淡奶油打发
2524368人看过 -
羊肚菌酿肉
203023人看过 -
#硬核菜谱制作人#把子肉
1242087人看过 -
#令人羡慕的的圣诞大餐#柠香蜜汁烤鸡
3772894人看过 -
#福临门 幸福临门# 香菇炒牛肉
182240人看过