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软到化的抹茶红豆软欧

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小苍爱美食

跟着头条烘培来了曹继桐师傅学做红豆软欧 第一次用上了买了一年多的发酵蓝 做了抹茶红豆 抹茶无花果核桃两种 做了锥形 圆形 三角形和大圆包包 过足了瘾 刚进炉 收拾个桌子的功夫 鼓得像个大胖子 皮薄气满超软糯 红豆跳跃 无花果甜美 核桃松脆！超满足！ 配料和做法大师的有点不一样，所以写出来，以免以后忘了... 过程没有拍照，记个流水账，也是免得以后忘了
食材清单 加入采购清单
1小时以上
中种
、
高筋面粉 600克
、
酵母 6克
、
水 420克
、
主面团
、
高筋粉 400克
、
酵母 4克
、
牛奶 200毫升
、
水 100ml
、
蜂蜜 40g
、
绵白糖和水（代液体糖浆） 60g+40g
、
黄油 100克
、
盐 16克
、
红豆 120克
、
核桃无花果 150g
、
老面（我没有） 160g
烹饪步骤
小贴士

排气要轻柔

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-05

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