蜜汁鸡胸肉(高蛋白低脂肪)

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鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，鸡胸肉中富含的咪唑二肽具有改善记忆功能的作用。但鸡胸肉同时也有比较“柴”的特点，使其口感不佳，本文就带你一起采用一种独特的方法，它就是美味可口的：蜜汁鸡胸肉！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

新鲜鸡胸肉半块

、

独蒜半颗

、

盐适量

、

黑胡椒粉适量

、

蜂蜜适量

、

橄榄油或者黄油适量

、

芦笋两根

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
首先将鸡胸肉用刀切成3~5mm厚的片。一般半块鸡胸肉可以切成2~3片。
步骤2/20 点击查看大图
用刀背横竖交叉轻轻拍打鸡胸肉，这一步的目的是使得肌肉松散，容易入味。
步骤3/20 点击查看大图
趁鸡胸肉不注意，在正反面均匀的撒上少量盐。
步骤4/20 点击查看大图
再撒上黑胡椒粉
步骤5/20 点击查看大图
边撒边给它做个大保健按摩一下。
步骤6/20 点击查看大图
这是腌好之后的样子。
步骤7/20 点击查看大图
接下来准备蜂蜜。因为我家的蜂蜜是椴树原密，为固体状，所以这里采用水浴法，恒温37℃降低蜂蜜的粘度，使蜂蜜软化并具有流动性。所以大家最好采用液体状的蜂蜜为佳。
步骤8/20 点击查看大图
大蒜切末，这里忽略我的刀工，最好搞成蒜蓉。
步骤9/20 点击查看大图
将蒜和蜂蜜加一起并搅拌均匀，这就是蜜汁。
步骤10/20 点击查看大图
将蜜汁均匀涂抹在鸡胸肉上，两面都要。
步骤11/20 点击查看大图
加保鲜膜，放冰箱冷藏室2h以上。
步骤12/20 点击查看大图
冷藏好后，将多余的汁倒掉。开始准备煎制。
步骤13/20 点击查看大图
准备好橄榄油或者黄油，我这里使用的黄油，没有的用调和油也可以。
步骤14/20 点击查看大图
使用不粘锅，油热后放入鸡胸肉，油适当少些，我这里放多了。中小火。
步骤15/20 点击查看大图
煎至金黄后翻一面，继续煎。
步骤16/20 点击查看大图
捞出，这里最好使用吸油纸控油。
步骤17/20 点击查看大图
接下来放入芦笋，慢慢煎制，放点盐，就可以出锅了。
步骤18/20 点击查看大图
煎好装盘。
步骤19/20 点击查看大图
根据鸡胸肉的特点，此法做好的鸡胸肉可以配合蔬菜、水果、莎拉一起，好吃又营养，如图所示。
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