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清蒸龙利鱼『留住鱼鲜及营养』的做法

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清蒸龙利鱼『留住鱼鲜及营养』

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清蒸菜品既健康，又保留了龙利鱼最鲜美的味道，适合喜欢吃鱼鲜味的朋友(☆_☆)

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10~30分钟 | 切墩(初级)

龙利鱼柳 1条

、

葱花、蒜末少许

、

蚝油、生抽 1汤匙

、

红辣椒或辣椒油少量

、

盐少许

、

橄榄油、豆油或蒸鱼豉油适量

、

料酒少许

、

金针菇半头

、

龙口粉丝 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
龙利鱼柳解冻化水后切小块
步骤2/9 点击查看大图
调入生抽、料酒、蚝油各半汤勺
步骤3/9 点击查看大图
再依个人口味调入少许盐、胡椒粉
步骤4/9 点击查看大图
倒入龙利鱼，抓匀，腌制10分钟左右入味
步骤5/9 点击查看大图
切蒜末适量，放入碗中
步骤6/9 点击查看大图
再调入蒸鱼豉油或橄榄油或豆油，辣椒油（不能吃辣可不加），生抽，蚝油，各一汤勺。备用。（口重可加盐，追求鱼鲜味可加鸡精）
步骤7/9 点击查看大图
金针菇泡好掰开，去掉尾端或用果蔬净洗净防腐药剂，均匀铺在盘底
步骤8/9 点击查看大图
龙口粉丝冷水泡软，过长的剪断方便食用，铺在金针菇上面（上下顺序不能反，否则蒸完粉丝会吸汤汁成坨）淋入少许调好的汤汁
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将腌好的鱼柳铺于最上层，淋入剩下的汤汁，放少量葱花、红辣椒（不能吃辣就不放）上蒸锅蒸熟（水开后约8~10分）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-05

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