红豆酒酿圆子：内附酒酿做法
在一家上海菜馆吃过的甜品，很喜欢每次去必点，所以后来就自己在家做了，酒酿因为不喜欢外面买回来的高甜度和添加剂所以也是自己做的，酒酿的好处我就不一一赘述了，我们先来看看酒酿的制作过程吧……
-
步骤1/11
点击查看大图
一斤糯米，洗净清水泡一夜
-
步骤2/11
点击查看大图
可以碾碎的程度即可
-
步骤3/11
点击查看大图
上笼屉中火蒸半小时
-
步骤4/11
点击查看大图
蒸好的糯米
-
步骤5/11
点击查看大图
放入盆中加入凉白开，为了快速冷却，冷水量350-400ml即可
-
步骤6/11
点击查看大图
待米凉到20度左右加入酒曲，按照说明比例一斤米大概3-4克即可，先放一半进去拌匀
-
步骤7/11
点击查看大图
装入密封容器，压实
-
步骤8/11
点击查看大图
中间留孔撒入剩下酒曲，彻底冷却密封，最近天气较冷，大概发酵了一周才好，天气热的话两三天就能发酵好，发酵好的酒酿要放进冰箱冷藏
-
步骤9/11
点击查看大图
准备好今天所需食材，图中有发酵好的酒酿，很香醇
-
步骤10/11
点击查看大图
糯米粉加入适量水揉成面团，搓成如图小圆子
-
最后一步
点击查看大图
煮好红豆，然后放入圆子煮熟，加入酒酿煮开即可
如果喜欢更细致的口感可以将煮好的红豆打碎成泥；
喜欢浓稠一点可以加入藕粉或者木薯粉；
酒酿本身有一定的甜度所以我没有加糖，喜欢口感甜一点的朋友可以加一点糖桂花。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-05
红豆酒酿圆子的其他做法
红豆酒酿圆子的相关分类
红豆酒酿圆子的相关推荐
-
汉堡胚面包
170678人看过 -
樱花青团
115959人看过 -
鲍师傅奶香提子酥，一次解锁两种口味，让你吃上一口就爱不释手
136541人看过 -
奥尔良鸡肉披萨#肉食者联盟#
4532763人看过 -
#餐桌上的春日限定#「葱油面」
886125人看过 -
#憋在家里吃什么#波兰种酸奶全麦吐司
423700人看过 -
葱油面
24117人看过 -
蟹棒厚蛋烧
300298人看过 -
葱油面
140169人看过 -
#奇妙烘焙屋#奥利奥冰乳酪司康
58538人看过 -
糯米粉饼#春季食材大比拼#
356622人看过 -
榴莲披萨（9寸）
14686人看过
