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芥末鸭掌的做法

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芥末鸭掌

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸭掌适量

、

葱适量

、

姜 2片

、

料酒 2勺

、

芥末适量

、

香油 1勺

、

白醋 1勺

、

白糖 15g

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鸭掌脱骨，也可以直接买脱骨鸭掌。
步骤2/14 点击查看大图
鸭掌洗净，锅中放入葱、姜、料酒，开水炒熟鸭掌，焯15分钟。
步骤3/14 点击查看大图
捞出马上放入冷水中。
步骤4/14 点击查看大图
为了使芥辣的香气完全释放出来，先将小碗用开水烫一下。
步骤5/14 点击查看大图
然后将芥末放入小碗中。
步骤6/14 点击查看大图
加入滚烫的开水少许。
步骤7/14 点击查看大图
调开。
步骤8/14 点击查看大图
然后盖上小碗闷15分钟。
步骤9/14 点击查看大图
再拿一小碗放入白醋、盐、糖、香油。
步骤10/14 点击查看大图
搅拌均匀后倒入芥末的小碗里，再盖上小碗闷3分钟。
步骤11/14 点击查看大图
调匀。
步骤12/14 点击查看大图
切少许黄瓜丝点缀铺盘。
步骤13/14 点击查看大图
芥末鸭掌，鸭掌纵向切两半。
最后一步点击查看大图
盛盘啦～老爸和先生爱吃的菜，开动～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-05

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