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羊肉炖萝卜的做法

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羊肉炖萝卜

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暖胃驱寒，好鲜的肉汤泡饭香极啦

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30~60分钟 | 切墩(初级)

羊肉或小羊排用量：500克

、

白萝卜半个

、

料酒 1勺

、

花椒 20粒

、

盐 5克

、

香叶 4片

、

草果 1个

、

桂皮 1小块

、

孜然 30粒

、

陈皮 1小块

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
羊肉泡清水中30分钟，去血洗净
步骤2/5 点击查看大图
凉水下锅，加葱段、姜片，大火煮沸，撇去浮沫，将肉捞出冲净
步骤3/5 点击查看大图
干锅小火焙香调料（草果要先拍裂）与羊肉、料酒、盐一起倒入高压锅（沸水）焖20分钟
步骤4/5 点击查看大图
砂锅中铺入白萝卜（切滚刀块）
最后一步点击查看大图
将炖好的羊肉（带部分汤）倒入砂锅，大火烧开后转小火炖10分钟，关火后加入适量香葱末、白胡椒粉，上桌。

小贴士

1、高压锅压熟的羊肉和汤，要滤去调料后再加入砂锅中炖； 2、白萝卜切滚刀块不要太大，这样容易入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-05

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