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荞麦汤面的做法

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荞麦汤面

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这是我最喜欢的汤面吃法，最近在刷脂所有碳水能选粗粮尽量选粗粮，所以最近都在煮荞麦面，口味很不错。

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10~30分钟

荞麦挂面适量

、

嫩油菜花 5棵

、

鸡蛋 2颗

、

火腿 4片

、

油豆皮 1张

、

葱花适量

、

蚝油 1勺

、

老抽 1勺

、

盐适量

、

浓缩鸡汁 1勺

、

熟黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材
步骤2/12 点击查看大图
嫩油菜洗净切成两半，油豆皮切丝
步骤3/12 点击查看大图
用开水焯熟嫩油菜花备用
步骤4/12 点击查看大图
焯油菜花的水可以接着焯一下油豆皮，大概30秒就好，豆皮煮久了容易烂
步骤5/12 点击查看大图
鸡蛋加一点盐打散
步骤6/12 点击查看大图
倒在电饼铛里摊开，我是不加油的，所以用不粘锅也可以，煎好的鸡蛋是脆脆的薄片
步骤7/12 点击查看大图
起锅热油，油热后加入葱花爆香，然后加入一点老抽，冒泡后加清水煮开
步骤8/12 点击查看大图
水煮开后加入荞麦面
步骤9/12 点击查看大图
火腿在电饼铛上热一下，我懒得洗不粘锅，所以都是用电饼铛煎东西
步骤10/12 点击查看大图
煎至两面金黄即可
步骤11/12 点击查看大图
面条也煮好了，加入蚝油、鸡汁、盐调味后关火，盛入碗中
最后一步点击查看大图
夹上提前焯过的嫩油菜花、油豆皮、火腿片、撕碎的鸡蛋片，再装饰些熟黑芝麻，一碗热气腾腾的荞麦汤面就完成啦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-05

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