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快手柠檬泡椒凤爪的做法

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快手柠檬泡椒凤爪

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鸡爪 10只

、

柠檬 1个

、

泡椒半碗带泡椒汁

、

小米辣适量

、

香菜适量

、

蒜 5瓣

、

葱一小段

、

姜 4片

、

白糖两大勺

、

花椒一朵

、

大料一小撮

、

盐两小勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
首先，拿到一只漂亮的鸡爪，帮它剪掉指甲
步骤2/12 点击查看大图
剪成这个样子
步骤3/12 点击查看大图
洗净备用
步骤4/12 点击查看大图
剁成这个样子，一般一直鸡爪剁两三刀，看个人喜好
步骤5/12 点击查看大图
放两片姜，还有柠檬边角料，到点料酒，冷水浸泡，去血水，去腥味，投洗几遍，没有血水就好
步骤6/12 点击查看大图
然后冷水下锅放入花椒一撮，大料一朵，葱段适量，倒入两勺料酒，一勺盐，开火，水开煮8分钟，期间把飘起的浮沫捞出
步骤7/12 点击查看大图
时间到了捞出直接放入冷水中，洗去油脂，多洗几遍，吃起来会更清爽
步骤8/12 点击查看大图
准备好配料
步骤9/12 点击查看大图
泡椒汁里加入两大勺白糖，花椒，一勺盐搅拌均匀
步骤10/12 点击查看大图
配料放入碗中，搅拌均匀
步骤11/12 点击查看大图
搅拌过程中，把柠檬汁水挤一下，然后剩余的柠檬在放到碗中，搅拌抓匀
最后一步点击查看大图
最后一步，包好保鲜膜，放入冰箱，明早开吃啦

小贴士

这是懒人版哦，不脱骨的，而且我总觉得泡椒鸡爪脱骨后，木有灵魂，忘记说了，调料汁，要加一点矿泉水和白醋汤汁多一些浸泡的更入味...

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-05

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