马兰头春笋炒年糕，软糯糯的春天味道
清明回乡下，婆婆给的大包马兰头和春笋，闻着就有田野的气息。马兰头的清香，春笋的鲜美，还有手工打的糯米年糕，这些是可以和谐统一在餐桌上，这是老家春天里的暖风，是父母慈爱的唠叨，是田野里孩子撒欢的奔跑。喜欢这种一大盘，用筷子夹一筷，软糯糯的年糕悠远绵长的感觉。 糯米年糕软了很粘，记得用不粘锅哦。
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步骤1/5
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春笋切末
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步骤2/5
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马兰头下热水焯半分钟，热水里加小苏打。捞出后冷水里冲一冲，挤干水分。再切成2厘米左右。切太小没有嚼头。哈，这是个人喜好哈。
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步骤3/5
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年糕切薄片
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步骤4/5
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起油锅，下春笋末略炒。再下年糕片，略炒，加少量水。最后加马兰头，因为马兰头下早了怕黄掉。
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最后一步
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下盐，糖调味。等年糕煮软了就可以起锅装盘。如果煮不软，就再加一点点水。糯米年糕煮到最后是粘在一起的。
用粳米年糕应该也不错，一片一片年糕分开的吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-06
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