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春天的味道～香椿芽炒饭的做法

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春天的味道～香椿芽炒饭

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民间有谚语：“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽生木质”。也就是说在谷雨前吃香椿芽是最美味的，其实这话是有一定根据的，不管是南方还是北方，当你吃上香椿芽的那一刻，就好像品尝到整个春天的味道。香椿的嫩芽可做成各种菜肴，最常见的做法就是香椿炒鸡蛋，今天跟大家分享一个不一样的吃法：香椿芽炒饭。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

隔夜饭一碗

、

香椿芽 40克

、

豌豆 40克

、

红萝卜 40克

、

火腿 1根

、

盐适量

、

热油适量

、

白芝麻 10克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
火腿切丁备用。
步骤2/14 点击查看大图
鸡蛋打撒，加入少许盐拌匀。
步骤3/14 点击查看大图
红萝卜去皮切丁备用。
步骤4/14 点击查看大图
香椿芽很多伙伴没见过，所以拍张图给大家看看，这是香椿树的嫩芽部分，只有这部分嫩的是能吃的。
步骤5/14 点击查看大图
香椿芽冲洗干净控干水分。也可以焯水一分钟再捞起控干水分。
步骤6/14 点击查看大图
切成末放入容器中。
步骤7/14 点击查看大图
加入适量白芝麻，喜欢辣的可以加点辣椒粉。
步骤8/14 点击查看大图
加入适量盐拌匀，放一边备用。
步骤9/14 点击查看大图
奶锅里倒入适量油烧热，再淋在香椿芽上，拌匀放一边备用。
步骤10/14 点击查看大图
热锅热油放入米饭炒散。
步骤11/14 点击查看大图
加入蛋液炒匀。
步骤12/14 点击查看大图
放入红萝卜和青豆翻炒。（红萝卜和青豆可以提前焯水断生）
步骤13/14 点击查看大图
加入火腿丁翻炒至所有食材熟透。
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香椿芽稍微控下油，倒入米饭中翻炒均匀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-06

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