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家常菜之干锅花菜的做法

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家常菜之干锅花菜

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上次做了个爆香松花菜，口味属于清淡型，今天的干锅花菜会更油更香，也是属于快手菜

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10分钟左右

花菜半颗

、

肥五花肉 100克

、

青尖椒 1根

、

红尖椒 1根

、

生姜 3片

、

蒜头 2瓣

、

小葱 1根

、

生抽 2汤匙

、

蚝油 1汤匙

、

白糖半盐勺

、

鸡精半盐勺

、

盐 1盐勺

、

郫县豆瓣酱 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
五花肉切块，青红尖椒切段，生姜切丝，蒜头拍碎，小葱切段备用
步骤2/12 点击查看大图
调酱汁：2汤匙生抽、1汤匙蚝油、半盐勺白糖、半盐勺鸡精、1盐勺盐，搅拌均匀备用
步骤3/12 点击查看大图
花菜放开水中煮1分钟后过凉水
步骤4/12 点击查看大图
过完凉水捞出沥水备用
步骤5/12 点击查看大图
另起锅，放入五花肉，炒出油，如果肉不够肥，可以加点食用油
步骤6/12 点击查看大图
五花肉炒成焦黄色下入姜丝和蒜头炒出香味
步骤7/12 点击查看大图
放入青红椒大火翻炒10秒左右
步骤8/12 点击查看大图
放入1汤匙郫县豆瓣酱大火翻炒10秒左右
步骤9/12 点击查看大图
放入花菜大火翻炒30秒左右
步骤10/12 点击查看大图
放入调好的酱汁，再大火翻炒30秒
步骤11/12 点击查看大图
放入葱段，翻炒5秒左右关火
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装盘，拍照

小贴士

1.花菜最好先煮一下过凉水再炒，这样能在后面快速爆炒后保持清脆的口感 2.炒花菜时不要再加水，要大火爆炒哦 3.提前调好酱汁，这样在大火爆炒时能快速调味，避免放调料放得慢而糊锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-06

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