俄罗斯大列巴
妈妈当年是学俄语的 最近也看到很多中俄友好的故事 所以做个俄罗斯传统面包 向战斗民族致敬!
-
步骤1/18
点击查看大图
核桃仁提前烤制,110度20分钟左右,掰成小块,提子干提前2小时用朗姆酒或红酒泡发备用
-
步骤2/18
点击查看大图
主面团食材除黄油外放入搅拌缸,酵母粉用20ml温水化开,倒入搅拌缸,先低速2分钟,中高速3分钟,面团成团
-
步骤3/18
点击查看大图
加入软化黄油,先低速2分钟,中速4分钟左右,能拉出手套膜
-
步骤4/18
点击查看大图
开始一发,温度26度,湿度70%
-
步骤5/18
点击查看大图
约1小时后,涨至2倍大,取出整形
-
步骤6/18
点击查看大图
分割成两个面团,约240克/个,盖上保鲜膜醒发25分钟
-
步骤7/18
点击查看大图
面团排气,擀开成饼状
-
步骤8/18
点击查看大图
将一头按在硅胶垫上固定,另一头略窄
-
步骤9/18
点击查看大图
窄的一半面团铺上核桃碎和酒渍提子干
-
步骤10/18
点击查看大图
边卷边拉紧面片,卷成棒状
-
步骤11/18
点击查看大图
两个面团都卷好,放在烤盘上,开始二发,温度28度,湿度85%
-
步骤12/18
点击查看大图
约50分钟后,面团涨至2倍大,开烤箱预热,上火215度,下火190度,烤箱底部放一个空烤盘
-
步骤13/18
点击查看大图
蛋液刷在整个面团表面
-
步骤14/18
点击查看大图
割包,露出内里的干果,预热好后,在底部烤盘上倒一杯冷水,把面包放在烤箱中层
-
步骤15/18
点击查看大图
烤10分钟后,根据焦黄程度调整炉温,再烤3分钟左右
-
步骤16/18
点击查看大图
关火取出
-
步骤17/18
点击查看大图
放在烤架上晾凉
-
最后一步
点击查看大图
干果多多,膳食纤维丰富的大列巴做好了,开始享用吧(*^^*)
大列巴烤制的时候,颜色比其它面包深,不用担心是烤焦了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-06
俄罗斯大列巴的其他做法
俄罗斯大列巴的相关分类
俄罗斯大列巴的相关推荐
-
香蕉面包卷
400404人看过 -
#巨下饭的家常菜#全麦果仁大列巴
113667人看过 -
#中小学生营养餐#小笼包做法,孩子爱吃的早餐
239537人看过 -
俄罗斯薄饼(Blinchik)
41976人看过 -
秋季养生之~抵抗感冒的VC之王果汁#入秋滋补正当时#
713554人看过 -
#豪吉藤椒油真香来袭#凉拌鸡肉
153755人看过 -
芒果椰汁西米露
2080936人看过 -
大列巴|秋冬必做这款面包!冷吃热吃都好吃!满满果香有嚼劲!
195377人看过 -
披萨皮
5192443人看过 -
俄罗斯大列巴 果仁面包
203748人看过 -
大列巴
127143人看过 -
面包蟹-避风塘炒蟹
288769人看过