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奶酪包的做法

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奶酪包

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永不过时的奶酪包！经典中的经典！

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1小时以上 | 配菜(中级)

【面团】

、

高筋粉 300克

、

奶粉 7克

、

糖 65克

、

盐 4.5克

、

全蛋液 50克

、

水 150克

、

干酵母 5克

、

黄油 40克

、

【馅料】

、

奶油奶酪 70克

、

奶油 20克

、

糖粉 15克

、

表面蘸料

、

奶粉 15克

、

糖粉 5克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将所有材料除黄油和盐外放入面缸，打至粗膜状态时加入黄油和盐，打至手套膜
步骤2/10 点击查看大图
这个是日式面团配方，可以用于多种面包制作，这个状态就是手套膜
步骤3/10 点击查看大图
发酵二倍大后排气，分割二等份
步骤4/10 点击查看大图
分割后排气松弛20分钟
步骤5/10 点击查看大图
6寸模具涂上黄油，把面团放入6寸模具中发酵至与模具齐平
步骤6/10 点击查看大图
齐平即可，放入预热180度的烤箱，烘烤20分钟，8分钟左右盖锡纸以免表面烤糊
步骤7/10 点击查看大图
烤好后放凉
步骤8/10 点击查看大图
用刀切四等份，每一份切二刀，涂抹奶酪酱奶酪酱：将奶酪和奶油温水软化搅匀加入过筛的糖粉，搅匀即可！
步骤9/10 点击查看大图
像这样割口抹奶酪酱，表面全部抹奶酪酱，然后蘸上表面蘸料即可
最后一步点击查看大图
非常美味的奶酪包

小贴士

这个面团的配方是日式面团，可用于多做面包的制作，直接法操作烤出的面包也非常松软好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-06

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